巴沙鱼怎么做好吃？三道懒人做法，无刺嫩滑必学！

本文介绍了如何将冷冻巴沙鱼做得既好吃又简单，巴沙鱼肉质无刺嫩滑，非常适合懒人烹饪，文中重点分享了三道必学的懒人做法，操作简便，风味独特，通过这些 *** ，即使是冷冻的巴沙鱼也能变得鲜嫩可口，是快手菜的理想选择，帮助大家轻松享受无刺的美味佳肴。

巴沙鱼凭借其“无刺、肉嫩、价格亲民”的特点，成为了很多家庭餐桌上的常客，尤其是家里有小孩或老人的朋友，更是对它青睐有加，很多人买回来却只会清蒸，结果往往觉得鱼肉“没味道”或者“有一股土腥味”。

巴沙鱼怎么做好吃又简单呢？只要掌握几个处理的小技巧，搭配简单的食材，就能做出饭店级的美味，今天就来分享三道零失败、超级下饭的巴沙鱼做法，让新手也能变大厨！

万能处理法：去腥是关键

在开始烹饪之前,无论做什么口味的巴沙鱼，这一步都不能省：

1. 彻底解冻： 更好提前放在冷藏室自然解冻，保留鱼肉的水分。
2. 吸干水分： 巴沙鱼水分很多，解冻后一定要用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候才不会溅油，也不容易碎。
3. 简单腌制： 加入少许料酒、黑胡椒粉（去腥神器）、姜丝和一点点盐，抓匀腌制10-15分钟。

香煎柠檬巴沙鱼（清新爽口，减脂首选）

如果你正在控制体重,或者喜欢清爽的口感，这道菜绝对是首选。

• 食材： 巴沙鱼柳、柠檬、黄油、黑胡椒、海盐、欧芹碎（可选）。
• 做法：
  1. 将腌制好的巴沙鱼切成大小均匀的块状,两面薄薄裹上一层淀粉（这能锁住肉汁）。
  2. 平底锅烧热,放入一小块黄油融化（黄油比植物油更香）。
  3. 放入巴沙鱼块,中小火慢煎，不要频繁翻动，等到底面金黄定型后再翻面。
  4. 两面煎至金黄熟透后,关火。
  5. 挤上新鲜柠檬汁,撒上黑胡椒碎和欧芹碎即可出锅。
• 点评： 柠檬的酸味完美中和了鱼肉的油腻，外酥里嫩，热量极低。

番茄浓汤巴沙鱼（酸甜开胃，米饭杀手）

这道菜是小朋友的更爱,浓郁的番茄汤汁包裹着嫩滑的鱼肉，拌饭简直一绝。

• 食材： 巴沙鱼、番茄2个、金针菇、姜蒜、番茄酱。
• 做法：
  1. 番茄去皮切丁,金针菇洗净去根，巴沙鱼切块。
  2. 锅中倒油,爆香姜蒜末，放入番茄丁翻炒，边出边按压，炒出红油（如果番茄不够熟，可以加一勺番茄酱）。
  3. 加入适量清水煮开,放入金针菇煮2分钟。
  4. 轻轻放入巴沙鱼块,不要用力搅拌，防止碎掉，煮约3-5分钟至鱼肉变白。
  5. 加盐、少许糖调味，出锅前撒上葱花。
• 点评： 酸酸甜甜，汤汁浓郁，鱼肉吸饱了番茄的味道，入口即化。

金针菇蒸巴沙鱼（原汁原味，营养保留）

不想开火炒菜？蒸菜是最简单的，而且能更大程度保留营养。

• 食材： 巴沙鱼、金针菇、葱姜丝、蒸鱼豉油、红椒丝。
• 做法：
  1. 盘底铺上洗净的金针菇。
  2. 将腌制好的巴沙鱼铺在金针菇上,再放上葱姜丝。
  3. 蒸锅水烧开,放入盘子，大火蒸8分钟左右（根据鱼肉厚度调整）。
  4. 出锅后,倒掉盘子里蒸出来的多余水（去腥水）。
  5. 淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝和红椒丝。
  6. 烧一点热油,趁热淋在葱姜丝上激发出香味。
• 点评： 操作简单，不用看火，鱼肉的鲜味和金针菇的爽脆完美结合，清淡又健康。

关于巴沙鱼怎么做好吃又简单，其实核心就两点：一是吸干水分和腌制去腥，二是不要煮太久（巴沙鱼很容易熟，煮老了就口感尽失）。

这三道做法,无论是煎、煮还是蒸，都能在15分钟内搞定，今晚不妨去菜市场买一块巴沙鱼，试着做一下，相信全家人都会对你竖起大拇指！