推荐了一份值得收藏的夏季家常汤类菜谱大全，针对夏季炎热的特点，这些汤品主打清热解暑与开胃健脾的功效，通过丰富的家常做法，不仅能满足味蕾，还能帮助身体祛湿降火，让你清爽舒适地度过整个夏天，是夏日饮食的绝佳选择。
炎炎夏日，气温攀升，人体出汗多，消耗大，人们往往容易感到食欲不振、口干舌燥，在这个季节，饮食调理显得尤为重要，而一碗清爽、营养的汤品，不仅能补充流失的水分，还能起到清热解暑、开胃消食的作用。
为了让大家在餐桌上不再为“喝什么”而发愁，我们特别整理了这份夏季汤类菜谱大全，从清甜的甜汤到鲜美的咸汤，从清热去火到滋补养生,总有一款能击中你的味蕾。
清热解暑篇：喝出清凉感
夏季最需要的便是“降火”，这几款汤品食材简单，功效显著,是夏季餐桌上的常客。
绿豆百合莲子汤
- 特点： 经典的夏季甜汤,清甜可口。
- 功效： 绿豆清热解毒，百合润肺止咳，莲子养心安神，三者结合,是夏日消暑的首选。
- 做法： 绿豆提前浸泡1小时，与百合、莲子一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖至软烂,最后加入冰糖调味即可。
冬瓜排骨汤
- 特点： 汤色清亮，瓜肉软糯,肉香不腻。
- 功效： 冬瓜含水量极高，且有利尿消肿、清热解毒的功效,搭配排骨滋补而不燥。
- 做法： 排骨焯水去腥，冬瓜带皮切块（皮去湿效果好），将排骨炖煮至八分熟，加入冬瓜，煮至透明,加盐和少许葱花点缀。
苦瓜黄豆排骨汤
- 特点： 苦中带甘,回味无穷。
- 功效： 苦瓜被誉为“君子菜”，能清心明目、去火,黄豆富含植物蛋白。
- 做法： 苦瓜去瓤切块，黄豆提前泡发，与焯水后的排骨同炖，为了减轻苦味,可加入少许姜片或蜜枣。
开胃消食篇：拯救“苦夏”胃口
夏天没胃口？来点酸酸辣辣或鲜味十足的汤,瞬间唤醒沉睡的味蕾。
番茄金针菇肥牛汤
- 特点： 酸甜开胃，色彩鲜艳,让人食欲大开。
- 功效： 番茄富含番茄红素,酸甜口感能***胃酸分泌。
- 做法： 番茄去皮炒出沙汁，加入水煮开，放入金针菇和肥牛片，最后加盐、胡椒粉调味,撒上香菜。
酸辣汤
- 特点： 酸辣鲜香,口感丰富。
- 功效： 极佳的开胃汤，能促进血液循环,驱散体内湿气。
- 做法： 豆腐丝、木耳丝、火腿丝煮制，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，关键在于出锅前加入陈醋和胡椒粉，滴入香油,酸辣味瞬间提上来。
三丝酸辣汤（裙带菜版）
- 特点： 低脂低卡,快手好喝。
- 功效： 裙带菜富含碘和膳食纤维,助消化。
- 做法： 裙带菜泡发，豆腐切丝，鸡蛋打散，煮汤时加入醋和辣椒，简单快手,五分钟即可上桌。
滋补养生篇：清淡去湿气
夏季人体易湿气重，且气阴易损耗，滋补应以清补、祛湿为主。
五指毛桃土茯苓汤
- 特点： 椰香味浓郁,广东经典祛湿汤。
- 功效： 五指毛桃健脾补肺，土茯苓利湿解毒,非常适合南方湿热的夏季。
- 做法： 将五指毛桃、土茯苓、瘦肉（或猪骨）放入瓦煲，慢火煲2小时,味道甘香可口。
丝瓜蛤蜊汤
- 特点： 极其鲜美，被称为“天下之一鲜”。
- 功效： 丝瓜清热化痰，蛤蜊高蛋白低脂肪,二者结合是夏季不可多得的养生海鲜汤。
- 做法： 蛤蜊吐沙干净，丝瓜去皮切滚刀块，锅中爆香姜丝，放入丝瓜翻炒软，加水煮开后放入蛤蜊，蛤蜊开口即熟,加盐调味。
玉米胡萝卜山药排骨汤
- 特点： 甜润温和,老少皆宜。
- 功效： 山药健脾益胃，玉米和胡萝卜提供丰富的维生素，此汤性质平和,适合全家滋补。
- 做法： 所有食材切块，与排骨一同炖煮，汤甜味美,营养均衡。
简单快手篇：懒人必备
不想在厨房久待？这些快手汤满足你。
紫菜蛋花汤
- 做法： 水烧开，放入紫菜，淋入蛋液，加盐、香油、虾皮，两分钟搞定,鲜味十足。
丝瓜肉片汤
- 做法： 丝瓜切片，肉片上浆滑油，水开后放入丝瓜和肉片，煮几分钟即可，简单清爽,肉嫩瓜甜。
温馨提示：
夏季喝汤虽好,但也有几点小讲究：
- 不宜过冰： 很多人喜欢喝冰镇汤水，但这容易***肠胃，导致血管收缩,建议常温饮用或微温饮用。
- 不宜油腻： 夏季消化功能减弱，煲汤时应撇去浮油,选择清淡的食材。
- 因人而异： 体质虚寒者应少喝过于寒凉的绿豆汤、苦瓜汤,可适当加入生姜或红枣中和。
这份夏季汤类菜谱大全，涵盖了不同的口味和功效，建议收藏起来，每天换着花样做，让家人在这个夏天吃得健康,喝得清爽！