正值秋季，板栗成为了餐桌上的美味，本文为您推荐三道懒人板栗食谱，做法简单快捷，成品软糯香甜，新手也能零失败上手，针对冷冻生板栗的烹饪难题，文中也提供了具体的处理与 *** *** ，助您轻松享受这份秋日的独特风味。
秋风一起，街边糖炒栗子的香气就开始四处飘散，对于很多爱吃板栗的朋友来说，这简直是无法抗拒的诱惑，街边买的有时候不够热乎，或者担心卫生问题，自己在家做又觉得剥壳麻烦、工序繁琐。
板栗怎么做好吃又简单，完全取决于你是否选对了做法，今天就为大家分享3道“懒人版”板栗做法，不需要高超的厨艺，也能轻松做出软糯香甜、口感粉面的板栗,无论是当零食还是入菜都绝了！
零失败零食：空气炸锅/烤箱版糖炒板栗
想吃街边那种开口笑的糖炒栗子？不用大铁锅和黑砂子，家里有空气炸锅或者烤箱就能做,而且更干净卫生。
- 准备食材： 生板栗500克、食用油少许、蜂蜜或糖浆适量、清水少许。
- 做法步骤：
- 清洗切口： 把板栗洗净，用厨房剪刀在板栗表面剪开一个十字口（这一步至关重要，既能防止炸裂，方便剥壳，也能让糖分渗入）。
- 浸泡： 将切好的板栗放入温水中浸泡10分钟,有利于后续皮肉分离。
- *** 糖水： 碗里放一勺蜂蜜（或白糖）,加少许清水化开。
- 烘烤： 将板栗放入空气炸锅或烤箱,180度烤20分钟。
- 刷糖： 拉出来，把调好的糖水刷在板栗表面，翻个面,再继续烤180度10分钟左右。
- 出锅： 看到栗子壳裂开，栗肉金黄,香气扑鼻就可以出锅了。
小贴士： 烤的时候中途多翻面,受热更均匀。
经典硬菜：懒人板栗烧鸡
板栗和鸡肉是绝配，鸡肉鲜嫩，板栗软糯，汤汁拌饭更是一绝，这道菜我们省去复杂的炒糖色,用最简单的调料调味。
- 准备食材： 鸡半只（或鸡腿）、去壳板栗仁一碗、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖。
- 做法步骤：
- 鸡肉处理： 鸡肉斩成小块，冷水下锅焯水,撇去浮沫捞出沥干。
- 炒香： 锅中热油，放入姜片和鸡块，中小火煸炒至鸡肉表面微黄，炒出多余油脂（这样吃起来不腻）。
- 调味： 加入一勺生抽、半勺老抽上色、一勺蚝油、几颗冰糖,翻炒均匀至鸡肉上色。
- 炖煮： 倒入没过食材的热水,大火烧开后转中小火炖15分钟。
- 加板栗： 此时加入剥好的板栗仁，继续焖煮15-20分钟,直到板栗软烂。
- 收汁： 最后开大火收一下汤汁,撒上葱花即可出锅。
小贴士： 如果买不到去壳的生板栗，可以在超市买那种即食的真空包装板栗，最后10分钟放进去煮一下就行,更简单！
甜品养生：冰糖板栗南瓜汤
如果你不喜欢吃油腻的，或者想当晚餐吃，这道甜品汤绝对是首选，它不仅解决了板栗怎么做好吃又简单的问题,还兼顾了营养和低脂。
- 准备食材： 板栗仁一碗、老南瓜一块、冰糖适量。
- 做法步骤：
- 备料： 南瓜去皮切块，板栗准备好（如果是生板栗，先煮20分钟煮至半熟；熟板栗直接用）。
- 煮南瓜： 锅中加水烧开，放入南瓜块,煮10分钟至南瓜变软。
- 加板栗： 放入板栗和冰糖，继续小火煮10分钟,让味道融合。
- 出锅： 煮到南瓜融化在汤里，汤色变得金黄浓稠即可，如果想细腻一点,可以用勺子把南瓜压成泥。
这道汤甜度适中，南瓜的香糯和板栗的粉感交织在一起,喝一碗全身都暖洋洋的。
关于板栗怎么做好吃又简单，核心秘诀其实就在于：善用家电（空气炸锅）和巧搭食材（鸡肉、南瓜），别再只会在街边买啦，趁着这个季节板栗正当季,赶紧动手试试这些做法吧！