想要告别早餐单调？不妨试试这款鲜香多汁的粉丝包子，这款包子皮软馅足，口感松软，内馅的粉丝吸饱了鲜美的汤汁，每一口都让人满足， *** 简单，营养美味，是全家早餐的绝佳选择，无论是老人还是小孩，都会爱上这道皮薄馅大的美食，学会这个做法，轻松搞定全家人的早餐，让每一天的早晨都充满期待。
在中国的早餐桌上,热气腾腾的包子总是占据着不可动摇的地位，而在众多口味的包子中，粉丝包子的做法可以说是最经典、最家常的一种，粉丝口感爽滑劲道，搭配上鲜美的肉末或素菜，吸饱了汤汁的馅料咬一口满嘴流油，既经济实惠又美味可口。
很多朋友觉得自己在家蒸包子很难,不是发面失败就是馅料不香，只要掌握了几个关键步骤，你也能做出比早餐店还好吃的粉丝包子，我就把这份详细的家常粉丝包子做法分享给大家。
准备食材
面团部分：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约260-280克（水温35度左右）
- 酵母：5克
- 白糖：10克（促进酵母发酵）
馅料部分：
- 干粉丝：2把（红薯粉丝更佳）
- 猪肉末：300克（也可以用鸡蛋或者素馅）
- 韭菜或小葱：适量（增香提味）
- 姜末、蒜末：适量
- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香（或五香粉）、香油、食用油。
粉丝包子的做法步骤
之一步：和面发酵
- 将酵母和白糖放入温水中,搅拌至融化，静置几分钟激活酵母。
- 将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。
- 面团放入盆中,盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，用手戳个洞，不回缩且内部呈蜂窝状，即发酵成功。
第二步：调制馅料（关键步骤）
- 处理粉丝： 干粉丝提前用温水泡软，然后沥干水分切碎，注意不要泡太久，否则蒸出来容易烂，失去劲道的口感。
- 炒制底料： 锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香，倒入肉末翻炒至变色。
- 调味： 加入生抽、老抽（上色）、蚝油、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 混合： 将炒好的肉末晾凉后，倒入切碎的粉丝中，如果喜欢韭菜，此时可以加入洗净切碎的韭菜。
- 提香： 最后淋入一勺香油（或葱油），充分搅拌均匀，粉丝非常吸油和吸汤，所以油可以稍微多放一点，或者馅料稍微湿润一些，这样口感才好。
第三步：包包子
- 发酵好的面团取出放在案板上,揉搓排气，直到面团切面没有气孔。
- 将面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子，撒上干面粉防粘。
- 拿一个小剂子,用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
- 取一张面皮,放入适量的粉丝馅料，按照自己习惯的手法捏成包子褶子，收口捏紧。
第四步：二次醒发与蒸制
- 包好的包子不要直接上锅蒸！需要在蒸笼里进行二次醒发，在蒸屉上铺好湿笼布或油纸，放上包子，盖上盖子，静置醒发15-20分钟，醒发到包子体积明显变大，拿在手里感觉轻飘飘的即可。
- 冷水上锅蒸,水开上汽后，转中火蒸15-18分钟（根据包子大小调整时间）。
- 关火后,切记不要立刻揭盖，闷3-5分钟再打开，防止包子突然遇冷回缩塌陷。
小贴士
- 粉丝的选择： 建议使用红薯粉丝，它的口感比普通土豆粉丝更劲道，更耐煮，更适合做包子馅。
- 馅料湿润度： 粉丝吸水性很强，如果馅料太干，蒸出来的包子内部会发硬，可以在肉末炒好后留一点肉汤，或者打一个鸡蛋进去增加湿润度。
- 关于火候： 蒸包子时间不宜过长，否则皮容易变塌，影响美观。
学会这道粉丝包子的做法，再也不用早起去排队买早餐了，自己做的包子料足味美，干净卫生，全家人都吃得放心，赶紧动手试试吧！