立秋节气到来，民间传统饮食习俗丰富，除了广为人知的“贴秋膘”吃肉进补外，立秋当天还有许多独具特色的主食和传统美食值得尝试，本文将带您了解这些应季食物，帮助您在顺应节气变化的同时，通过饮食调理健康入秋，感受独特的民俗文化韵味。
“云天收夏色，木叶动秋声。”当之一片梧桐叶悄然落下，我们便迎来了秋天的之一个节气——立秋，立秋，不仅标志着暑去凉来，更是一个重要的“食俗”节点，在中国人的传统观念里，节气往往伴随着特定的饮食仪式，以此来顺应天时,调理身体。
提到立秋当天吃什么，大多数人脑海中蹦出的之一个词一定是“贴秋膘”，但除了大鱼大肉，各地其实还有许多有趣的食俗,立秋这天到底该吃些什么才既应景又健康呢？
肉食为主：大口吃肉“贴秋膘”
这是立秋最广为人知的习俗，民间素有“苦夏”之说，认为夏天天气炎热，人们食欲不振，体重会有所下降，称为“苦夏”，到了立秋，天气转凉，胃口大开，就需要通过吃味厚的美食（主要是肉）来把夏天掉的“膘”补回来。
-
吃什么肉？ 最常见的是炖肉，在北方，人们讲究“以肉贴膘”，首选是红烧肉、酱肘子或炖排骨，比如老北京人，立秋这天家家户户都会做酱肘子，肉香四溢，寓意着身体壮实。 吃饺子也是“贴秋膘”的一种变体，在北方有“立秋饺子入伏面”的说法，把肉馅包进饺子里,既解馋又应景。
-
温馨提示： 现代人生活水平提高，平日里营养摄入往往过剩，传统的“贴秋膘”需要与时俱进，建议选择鱼肉、鸡肉、鸭肉等高蛋白低脂肪的肉类，或者采用清炖、蒸煮等健康的烹饪方式,避免过度油腻给肠胃造成负担。
啃食瓜果：咬住清凉“啃秋”
立秋除了“补”，还有“啃”，在江南及京津地区，立秋日有“啃秋”或“咬秋”的习俗。
-
吃西瓜： 这一天，家家户户会买个西瓜围坐而食，称为“啃秋”，寓意是在这天“咬”住夏天，不让秋老虎把暑气带走，同时也借西瓜的寒凉之气，以此消除暑气、防止生痱子和腹泻，西瓜水分足、清甜爽口,是初秋防燥解暑的佳品。
-
吃秋桃： 在杭州等地，立秋有吃秋桃的习俗，大人小孩每人都要吃一个水蜜桃，吃完后要把桃核保留下来，等到除夕那天扔进火炉烧成灰，据说这样可以为来年免除瘟疫,保佑平安健康。
滋补养生：吃龙眼与喝红豆汤
立秋是阴阳交替的时节,饮食上也开始注重滋阴润燥。
-
吃龙眼（福清习俗）： 在福建福清等地，有“立秋食龙眼，长生不老”的说法，龙眼肉甘温，具有益气补脾、养血安神的功效，立秋时节正是龙眼上市的时候，剥壳后晶莹剔透，肉质鲜嫩,是极好的滋补品。
-
喝红豆汤（苏州习俗）： 苏州人立秋讲究喝“绿豆百合汤”或者“红豆汤”，虽然绿豆是夏天的标配，但立秋喝汤更多是为了润肺，红豆有健脾利湿的功效，搭配百合，能缓解秋燥带来的不适,为入冬打下身体基础。
清热去燥：吃“渣”与食秋水
-
吃“渣”： 在山东一些地区，立秋有吃“渣”的习俗。“渣”其实就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，民间有“吃了立秋的渣，不呕也不拉”的俗语，寓意在夏秋之交，肠胃容易不适，吃清淡的豆渣可以清理肠胃,预防秋季腹泻。
-
喝秋水： 四川等地还有立秋“喝秋水”的习俗，即立秋这天全家每人喝一杯水，意在消除积暑,以此祈求整个秋天不闹肚子。
立秋当天的饮食，既有对夏日逝去的告别，也有对金秋收获的期盼，无论是大快朵颐的“贴秋膘”，还是清爽解暑的“啃秋”,都寄托了人们对健康平安的美好祝愿。
从养生角度来看，立秋仍处于“三伏天”之中，暑气未消，且气候逐渐干燥，饮食上应遵循“少辛增酸”的原则，少吃辛辣***之物，适当多吃酸味水果以生津止渴，在享受传统美食的同时，也要注意膳食平衡,让身体在金秋时节达到更佳状态。