论起肉丸子，猪肉的太寻常，牛肉的霸蛮，羊肉的又有些招摇，我偏偏念着一种驴肉丸子，总是觉得它身上自有一段来历,仿佛不是寻常市井之物，做这驴肉丸子，是有讲究的，肉是绝对的主料，但又不能单靠肉，须得选那精壮的驴肉，剔除筋膜，细细斩来，这里头有段功夫：斩肉的时候，...